2006-08-30から1日間の記事一覧
植物としての「ソバ」から食物としての「そば」へと研究を続ける著者による蕎麦あれこれ。そばが江戸の街で受け入れられていく歴史を語った後、一転して世界のソバ料理などが紹介されている。麺としてではないにせよ、蕎麦掻きのような形態で各国でもソバが…
植物としての「ソバ」から食物としての「そば」へと研究を続ける著者による蕎麦あれこれ。そばが江戸の街で受け入れられていく歴史を語った後、一転して世界のソバ料理などが紹介されている。麺としてではないにせよ、蕎麦掻きのような形態で各国でもソバが…
