大人の食育／服部幸應

大人の食育 (生活人新書)

　味覚の仕組み、食材の選び方、「一流」料理人の心意気と料理作りの基本を述べ、食育の重要性を訴えた本。書名にいう「大人の食育」に関しては６章中最後の１章に凝縮されている。些かもの足りなさも感じたが、そんなことに拘るのは「大人」ではないのでしょうなぁ。