中谷和夫「とりあえずビール やっぱりビール！」日文新書(2003年) ISBN:453725145X

　歴史、種類、製造法、美味しい飲み方、そして健康法に至るまで、Ｓ社でビール造りに携わる著者による「ビール大全」である。各項目ともわかりやすく、読み進むうちにビールの何たるかを理解できた。
　私は「ビール＝麦100％」主義者。ドイツのビール純粋令を羨ましく思う人間である。本書を読んで、その思いを一層強くした。その視点からすると、発泡酒造りにまつわる一章はあらずもがな、ではありました。